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58 Tour Eiffel

58 Tour Eiffel

Menu Tentation 18h30

Menu Tentation 18h30 - 58 Tour Eiffel

94.00 €
TTC par personne
Apéritif
Coupe de Champagne

***
Velouté onctueux de châtaignes, cèpes et viande des Grisons, pop-corn
ou
Crevettes aux épices douces, avocat et pomelos, coeur de laitue et condiment sésame noir
ou
Saumon légèrement fumé au bois de hêtre, fromage blanc au gingembre mariné, vinaigrette yuzu
ou
Gourmandise de foie gras de canard mi-cuit, coeur aux fruits de la passion, brioche toastée

***
Plats
Dos de cabillaud rôti aux olives taggiasche, mousseline de chou-fleur, beurre blanc au soja fumé
ou
Filet de daurade à la plancha, risotto de petit épeautre de Haute- Provence, courge butternut, sauce Champagne
ou
Suprême de volaille aux herbes, salsifis et pommes de terre rôties au romarin, vrai jus
ou
Pièce de boeuf fondante au vin rouge, poitrine fumée et champignons de Paris

***
Desserts
Assortiment de fromages affinés
ou
Profiterole, glace vanille, sauce chocolat chaud
ou
Mont-Blanc, crème de marrons et clémentine
ou
Crousti Eiffel au chocolat Guanaja, biscuit brownie, crème Jivara
ou
Mille-feuille crème légère vanille, caramel au beurre salé

Menu Tentation 18h30 - 58 Tour Eiffel